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こんにちは。
さる7月24日の火曜日、ダムドフランス薬院店の製造工房にて、
パン教室を行いました。
実を言うと初の試みで、もしかすると不備などあったかもしれませんが、
参加してくださった総勢10名の皆さんは、とっても楽しそうに、でも真剣に、
生地をこねたり、たたいたり。
一生懸命生地と向き合っている様子が、とても印象的でした。
今回作ったのは、石臼挽き粉のパン。
石臼で挽いた全粒粉を使ったパンです。栄養が豊富で、
かなりもっちりとした食感の仕上がりになります。
生地を手捏ねしているところ。
力を使う作業で、皆さん真剣です。
クープを入れています。
クープというのは、パンの表面の切れ込みのこと。
パンの美しさのひとつのポイントでもあります。
皆さんとても上手！
焼きあがりました！
小さく分割したものと、大きく分割したものと。
生地の分量によって、味が変わってきます。
これは大きいほう。
ムッシュとサンド室スタッフで、
今回のパンに合わせた料理をご提案しました。
焼きたてのパンと一緒に試食です。
ムッシュのパン談義にも花が咲き、皆さんにも喜んでいただけた様子。
よかったです。
終始笑いが絶えず、皆さんと楽しくパンを作ることが出来て、
製造スタッフもとてもうれしく思っています。
本当にありがとうございました！
なかでもいちばん楽しそうだったのは、
ムッシュでした（笑）
次回のパン教室は パン ヴィエノワーズ。
バターの入ったソフトなパンです。
8月28日（火）開催予定。
お問い合わせは、こちらまで・・
九州日仏学館
ＴＥＬ：092-712-0904
おまちしています！
では！A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : July 26, 2007 5:16 PM
こんにちは。
イートインスペース前のオリーブも元気です
博多山笠も終わって、本格的に夏到来な雰囲気ですね。
今回は少しですが、ダムドフランスのパンを作っているところ、
製造部について。
ダムドフランスの薬院店は、お客様がいらっしゃるお店の部分と、
パンを実際に作っている製造の部分が、ひと続きになっています。
そして仕切りの引き戸はガラス製ですので、
いわば常に丸見え（笑）の状態です。
でも、そうなっていることで、お客様に作り手の顔を見ていただくことが出来るし、
実際にパンが成形され、焼きあがっていく躍動感みたいなものを
お客様も一緒に、めいっぱい感じていただきたいという思いから
あのような丸見えそしてつつぬけな状態にしています。
製造のスタッフも、買いに来て下さるお客様の顔を見ることが出来て、
励みになるし、気も引き締まりますしね。
カスクルート
成形の様子
皆さんのもとへ
では！A BIENTOT!
投稿者 chikaranomoto : July 19, 2007 9:39 AM
こんにちは。
7月14・15日に催しました、ダムドフランス25周年記念のイベントですが、
本当にたくさんの方がいらしてくださいました。
ちょうどこのとき台風も近づいてきていて、大丈夫だろうかと前日まで心配していたのですが、
どうにかお天気ももちこたえてくれました。
提案でお出しした料理やシャンパンも好評をいただいて、
スタッフ一同大変うれしく、今はほっと胸をなでおろしているところです。
本当にありがとうございました。
製造の飛永制作 パン生地でつくった25周年イベント看板
飛永とムッシュ
7月14日から、新商品も登場しました。
ボリュームたっぷりのハンバーガーが3種類。
NAGATOバーガー（トマト） ￥500
ハンバーグ・グリーンリーフ・スライスオニオン・トマト
商品名の"NAGATO"はこの商品を考案したスタッフ、長戸さんの名前から
とりました。かわいい販売担当の女の子です。
NAGATOバーガー（アボカド） ￥500
ハンバーグ・オニオンスライス・アボカドソース
KATUバーガー ￥500
とんかつ・キャベツ・とんかつソース・マヨネーズ
夏の食欲に！がっつりとんかつと千切りキャベツのハンバーガー。
※「KATUバーガー」は月曜日のみの販売になります。
ぜひご賞味くださいね。では。
投稿者 chikaranomoto : July 17, 2007 12:57 PM
25周年を記念してイベントを行います。
DAMES de FRANCEは、おかげさまで7月15日で25周年を迎えることができました。
たくさんの方々に支えられての25周年です。
これまでお世話になった皆様に感謝の気持ちを込めて、
7月14日（土）、15日（日）の両日、
フランスパンに合う料理とシャンパンを
店主 ウイヨー・アンドレが、ご来店の皆様に振舞います。
魚料理に肉料理、テリーヌ、ムースそしてシャンパン・・・
おいしい、楽しいひとときをお過ごしいただけたら幸いです。
ビュッフェスタイルですのでお気軽にお越し下さい。
日時：7月14日（土）・15日（日） 両日ともに10：00〜20：00
場所：DAMES de FRANCE 薬院本店 店内
この両日、2000円以上お買い上げのお客様には、
1日先着50名様に限り、
バゲット用オリジナルエコバッグをプレゼント！
ご来店を心よりお待ちしています。
投稿者 chikaranomoto : July 9, 2007 9:17 PM
