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こんにちは。
イートインスペース前のオリーブも元気です
博多山笠も終わって、本格的に夏到来な雰囲気ですね。
今回は少しですが、ダムドフランスのパンを作っているところ、
製造部について。
ダムドフランスの薬院店は、お客様がいらっしゃるお店の部分と、
パンを実際に作っている製造の部分が、ひと続きになっています。
そして仕切りの引き戸はガラス製ですので、
いわば常に丸見え（笑）の状態です。
でも、そうなっていることで、お客様に作り手の顔を見ていただくことが出来るし、
実際にパンが成形され、焼きあがっていく躍動感みたいなものを
お客様も一緒に、めいっぱい感じていただきたいという思いから
あのような丸見えそしてつつぬけな状態にしています。
製造のスタッフも、買いに来て下さるお客様の顔を見ることが出来て、
励みになるし、気も引き締まりますしね。
カスクルート
成形の様子
皆さんのもとへ
では！A BIENTOT!
投稿者 chikaranomoto : July 19, 2007 9:39 AM
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