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こんにちは。
暑さも少し和らいできて、
だんだんと秋の気配を感じますね。
ダムドフランスでは、この秋
たくさんの新作を予定しています。
まずは、フランスの伝統のお菓子
カヌレ・ド･ボルドーをご紹介。
canneles de bordeaux 1ヶ ￥150 3ヶ ￥400
カヌレとは、
16世紀頃から、フランス・ボルドー地区の教会で作られていた
焼き菓子のこと。
”カヌレ”とは、フランス語で
「溝のついた」という意味で、
カヌレの焼き型に、縦に溝が入っていることから
この名前がついたといわれています。
外側はカリリとした固い食感、
中はしっとり・もっちり。
一度食べたら癖になる、不思議なおいしさ。
9月1日から販売予定です。
ぜひご賞味下さいね。
では。A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : August 23, 2007 5:45 PM
こんにちは。
今回は、お店で人気のあるスイーツをご紹介します。
「マドモアゼルNK」 という名前の
パンプディングです。
mademoiselle NK ￥280
材料は、
ダムドフランスでお出ししている
パン・オ・レザン（ぶどうパン）を細かくちぎったもの、
ドロップチョコレート、
牛乳、卵、生クリーム、砂糖。
あとは香り付けで、ほんの少し
赤ワイン、シナモン
「コワントロー」という、オレンジのリキュールが入っています。
リキュールの風味と、カラメリゼした表面のパリ感、
ビターチョコ・チップのほろ苦さが人気の商品です。
ちなみに、「マドモアゼル NK」というネーミングなんですが、
この商品の試作をしていたとき
アイデアを出してくださった業者さんの
お名前の頭文字をいただいたものなのです。
女性だったので、
頭に 「マドモアゼル」 をつけて。
製造工房内では、
「マドモアゼルの仕込み終わったとー？」
とか、
「マドモアゼルあがりましたー」
などの声が飛び交い、
知らない人が聞いたら
なにがあってるんだここでは、と
思われているかも（笑）
なにはともあれ
無事お客様からも好かれて、
人気の商品に成長してくれた「マドモアゼル」。
今日もお店で
皆様のお越しをまっています。
夏の暑い日には、冷やして、がオススメ。
大人のおやつタイムと洒落込みませんか？
では。 A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : August 15, 2007 12:43 PM
こんにちは。
今、ダムドフランスの製造工房は、
いつにもまして大忙しです。
新しい商品を出そう！ということで、
製造のスタッフみんなで考え、試作を行う毎日。
「女性のお客様は、ヘルシーなものを好まれるだろう。」
「柑橘系の、さっぱり爽やかなデニッシュはどうかいな？」
「だれも食べたことのない、新感覚のカスクルートを提案したい。」
通常の作業が一段落したら、各々の持ち場で
あーじゃないこーじゃないとそれぞれ思案しています。
合わせる食材や、見た目はどうだろう、
プライスはどうしようか、
毎日変わりなくお客様に提供できるだろうか、
そもそも、お客様の求めている商品はこれなのかな？
etc etc ・・・・
新商品のお目見えは
もう少しだけ、先になります。
しばしお待ち下さいね。
楽しみにしていて下さい。
では！A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : August 6, 2007 12:50 PM
こんにちは。
新商品のご紹介をします。
「8月のパイ」
爽やかな甘みのマンゴー･パイです。
フルーティなマンゴーと、しっとりダマンド･クリームを
パイに包んで焼き上げました。
ぜひご賞味下さいね。
1ホール ￥1,000 1/4カット ￥280
8月末までの販売です。
投稿者 chikaranomoto : August 3, 2007 1:27 PM
