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こんにちは。
引き続き、9月から販売の新作をご紹介していこうと思います。
【 ブルーチーズと胡桃のパテ カスクルート ￥450 】
ブルーチーズのパテは、
”ブルードヴェルニュ”というフランス産のブルーチーズに
クリームチーズなどを混ぜクリーム状にして、
風味付けに、リキュールをほんの少し。
アクセントに胡桃が入っています。
石臼挽きの全粒粉のバゲットに合わせました。
ご存知の方も多いと思いますが
全粒粉とは、小麦の外皮・胚芽・胚乳、つまり
小麦丸ごとそのままを挽いて粉にしたもの。
ビタミンB・Eや食物繊維、鉄分、カリウムなど、体によい栄養素が豊富に含まれています。
食感はもっちりとして、引きが強め。
小麦本来の深い味わいをお楽しみ下さい。
ぜひ、ワインに合わせたい
大人のカスクルートです。
【 カスクルート メキシカン ￥450 】
玉葱・トマト・挽肉を赤ワインでじっくり煮込んだミート･ソースに
サルサソースを合わせ、
千切りキャベツと一緒にサンドしました。
薄めにバターを塗ったフランスパンと
このメキシカン・ソースが
なんだかとても相性がよく、
ぜひ一度ご賞味頂きたい、おすすめの商品です。
続きまして・・・
【 カスクルート スモークサーモンのタルタル ￥500 】
”スモークサーモンのタルタル”は
イタリア料理の前菜によく登場する料理です。
スモークサーモンと玉葱を、オリーブオイル・ブラックペッパーであえて
タルタルにしたものに、
グリーンリーフを添え、プレーンなバゲットに挟みました。
スモークサーモンを味わっていただきたくて、
味付けはごくシンプルに。
フランスパンの小麦の風味も
お楽しみいただけると思います。
日替わりでお店に出ていますので
ぜひご賞味下さいね。
では！A BIENTOT!
投稿者 chikaranomoto : September 10, 2007 11:41 AM
