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サンドイッチ 新商品

こんにちは。

2月13日(水曜日)から、サンドイッチ、カスクルートの

新しいメニューをお出ししています!

クロワッサンサンドや、フォカッチャのサンド。

野菜をたっぷりつかったものは、

とくに女性の方におすすめです。

発酵バターを使ったさくさくクロワッサンのサンドイッチ2種。


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croissant sand

クロワッサン・サンド (手作りたまご) 250yen


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croissant sand

クロワッサン・サンド (ベーコン・レタス・トマト) 250yen


もっちりした食感のフォカッチャ・サンド2種。


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Focaccia sand

フォカッチャ・サンド (ハムチーズ) 280yen


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Focaccia sand

フォカッチャ・サンド (海老とアボカド) 280yen


イートインコーナーではコーヒーをサービスしています。

朝ごはん、昼ごはんにおすすめ。

ぜひお店に遊びに来て下さいね。

投稿者 chikaranomoto : January 29, 2008 5:48 PM

1月22日 パン教室レポート

こんにちは。


一昨日あたりから、福岡も本当に寒くてびっくりしています。


エコ生活を思い立って、

エアコンの暖房を今年は使わないようにしていたのですが

くじけました・・・点けました。すみません。

でももっと北のほうにお住まいの方からしてみれば

福岡の寒さなんて、そんなの寒いちゃいわんとよ!


そんな感じだと思いますが・・


今回は、22日に行いましたパン教室のもようを

お送りしようと思います。

今回のお題は 「パン・オ・レザン」 pain aux raisins

お店では、ミニサイズの食パンの形でお出ししていますが

今回の教室では丸いプチパンの形に作っていきます。


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上にすこしだけグラニュー糖をのせて焼きます。

グラニュー糖がこんがりと焼けて、さくっとした口当たり。

柔らかく、もっちりしたレーズンのパンに

ほどよく甘いアクセントです。


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材料です。

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本日は、総勢11名の方がお集まり下さいました。

ではみなさん始めましょう。「宜しくお願いします。」


まず、バターとレーズン以外の材料を全てあわせて

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そうして表面がなめらかになるまで


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捏ねます。


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捏ねます。


そしていったん、生地がまとまったところで

バターを加えて、練りこんでいきます。

でもこれがなかなか入っていってくれない。

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バターと格闘中・・・


みなさん根気強く捏ねて、捏ねて。


ただもくもくと、捏ねて。


滑らかな生地が続々出来ていきます。すごい。

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笑ってるみたいな、つやつやのかわいらしい生地が出来ました。


ラムレーズンを混ぜ込んでいきます。

ここはケチらずにたっぷりと。

やっぱりいっぱい入ってたほうがおいしいですもんね。


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まとまったら、ボウルに移してラップをして

生地を休ませます。

ラップには生地の温度と、それぞれの名前を書いていただきました。

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これはフジタさんのですね。

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ヤナギハラさんのですね。


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あっ


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休ませた後、手ごろな大きさに分割していきます。

その後、成形。

小さな丸型に形を揃えていきます。

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塩豆大福にも似て・・


ちいさいのが並んでいてかわいらしい風景です。


ここでちょっと途中ですが、

つづきは、また次回。


では!

A BIENTOT !

投稿者 chikaranomoto : January 26, 2008 9:32 AM

TNC会館店よりお知らせ

こんにちは。


ダムドフランス TNC放送会館店にて、

お昼の時間帯のみ、単品スープの販売を始めました!

ミネストローネ・コーンスープ・オニオンスープ の3種類から

日替わりでお出しています。

各 ¥130 です。


月 〜 土曜日(日・祝日なし) 

時間:12:00 〜 15:00

パンのお供にぴったりのあったかスープ

ぜひご利用下さい!

*・・・TNC放送会館店のみの販売になります・・・*

投稿者 chikaranomoto : January 15, 2008 1:13 PM

九州日仏学館にて、ガレットデロアを楽しもう!

こんにちは。


来る 2月2日 (土)18:00から、

九州日仏学館にて、フランスの伝統菓子 「ガレット・デ・ロア」の

イベントがあります。

フランスでは、東方の三博士が訪れ、

キリストが神の子としてこの世に現れたとされる

エピファニー(公現祭)の日に食べられるこのお菓子。


ダムドフランスでも、

この季節になると、楽しみにしてくださっているお客様も多く

とても人気のある商品です。


当日は、ダムドフランスのアンドレ ウィヨーが出席し、

ガレット・デ・ロアにまつわる話や、

特製の、直径30cmの大きなガレット・デ・ロアの試食もあります。

フランスの伝統を感じ、文化を楽しめるイベントになると思います。

皆様お誘い合わせの上、ぜひご参加下さい。


お問い合わせは、こちらまで!


九州日仏学館

TEL:092-712-0904

(日本語)
http://www.ifj-kyushu.org/jp/event/2008/html/regalons-nous_avec_la_galette.html


(フランス語)
http://www.ifj-kyushu.org/fr/event/2008/html/regalons-nous_avec_la_galette.html


投稿者 chikaranomoto : January 15, 2008 10:23 AM

白雪姫のクッキー Blanche Neige  

明けまして、おめでとうございます!

今年もどうぞ宜しくお願い致します。


今年はこのホームページも、

もっとたくさんのトピックや、ニュースをお送りできるように・・


ムッシュに聞いた

フランスパンのおいしいレシピや

保存のアレコレなんかも。

たくさん載せていけたらと思っています。

重ねて宜しくお願いします。


今日は新商品のお知らせです。


卵を使わず、

小麦粉、アーモンドプードル、

コーンスターチ、無塩バター、粉糖で作った

さっくりやさしい食感のクッキー。

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Blanche Neige   ブランシュ・ネージュ   3個入り   ¥140

”Blanche Neige”は、「白雪姫」という意味で、

ムッシュが名付け親です。


「かわいらしい名前がいいです」という

製作者の希望に応えて、

とてもすてきな名前を付けてくれました。


アーモンドプードルのかるい、さくさくした食感と

粉糖のふんわりとした甘み。

ちょっとコバラがすいた午後に

紅茶やコーヒーとあわせて・・・

”ほっこり”のお役に立ちます。

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お友達への、プチみやげにもおすすめ!


ぜひご賞味下さいね。

では・・

A BIENTOT !

投稿者 chikaranomoto : January 10, 2008 4:30 PM

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