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こんにちは。
2月13日（水曜日）から、サンドイッチ、カスクルートの
新しいメニューをお出ししています！
クロワッサンサンドや、フォカッチャのサンド。
野菜をたっぷりつかったものは、
とくに女性の方におすすめです。
発酵バターを使ったさくさくクロワッサンのサンドイッチ2種。
croissant sand
クロワッサン・サンド （手作りたまご） 250yen
croissant sand
クロワッサン・サンド （ベーコン・レタス・トマト） 250yen
もっちりした食感のフォカッチャ・サンド2種。
Focaccia sand
フォカッチャ・サンド （ハムチーズ） 280yen
Focaccia sand
フォカッチャ・サンド （海老とアボカド） 280yen
イートインコーナーではコーヒーをサービスしています。
朝ごはん、昼ごはんにおすすめ。
ぜひお店に遊びに来て下さいね。
投稿者 chikaranomoto : January 29, 2008 5:48 PM
こんにちは。
一昨日あたりから、福岡も本当に寒くてびっくりしています。
エコ生活を思い立って、
エアコンの暖房を今年は使わないようにしていたのですが
くじけました・・・点けました。すみません。
でももっと北のほうにお住まいの方からしてみれば
福岡の寒さなんて、そんなの寒いちゃいわんとよ！
そんな感じだと思いますが・・
今回は、22日に行いましたパン教室のもようを
お送りしようと思います。
今回のお題は 「パン･オ･レザン」 pain aux raisins
お店では、ミニサイズの食パンの形でお出ししていますが
今回の教室では丸いプチパンの形に作っていきます。
上にすこしだけグラニュー糖をのせて焼きます。
グラニュー糖がこんがりと焼けて、さくっとした口当たり。
柔らかく、もっちりしたレーズンのパンに
ほどよく甘いアクセントです。
材料です。
本日は、総勢11名の方がお集まり下さいました。
ではみなさん始めましょう。「宜しくお願いします。」
まず、バターとレーズン以外の材料を全てあわせて
そうして表面がなめらかになるまで
捏ねます。
捏ねます。
そしていったん、生地がまとまったところで
バターを加えて、練りこんでいきます。
でもこれがなかなか入っていってくれない。
バターと格闘中・・・
みなさん根気強く捏ねて、捏ねて。
ただもくもくと、捏ねて。
滑らかな生地が続々出来ていきます。すごい。
笑ってるみたいな、つやつやのかわいらしい生地が出来ました。
ラムレーズンを混ぜ込んでいきます。
ここはケチらずにたっぷりと。
やっぱりいっぱい入ってたほうがおいしいですもんね。
まとまったら、ボウルに移してラップをして
生地を休ませます。
ラップには生地の温度と、それぞれの名前を書いていただきました。
これはフジタさんのですね。
ヤナギハラさんのですね。
あっ
休ませた後、手ごろな大きさに分割していきます。
その後、成形。
小さな丸型に形を揃えていきます。
塩豆大福にも似て・・
ちいさいのが並んでいてかわいらしい風景です。
ここでちょっと途中ですが、
つづきは、また次回。
では！
Ａ ＢＩＥＮＴＯＴ ！
投稿者 chikaranomoto : January 26, 2008 9:32 AM
こんにちは。
ダムドフランス ＴＮＣ放送会館店にて、
お昼の時間帯のみ、単品スープの販売を始めました！
ミネストローネ・コーンスープ・オニオンスープ の3種類から
日替わりでお出しています。
各 ￥130 です。
月 〜 土曜日（日・祝日なし）
時間：12：00 〜 15：00
パンのお供にぴったりのあったかスープ
ぜひご利用下さい！
*・・・ＴＮＣ放送会館店のみの販売になります・・・*
投稿者 chikaranomoto : January 15, 2008 1:13 PM
こんにちは。
来る 2月2日 （土）18:00から、
九州日仏学館にて、フランスの伝統菓子 「ガレット・デ・ロア」の
イベントがあります。
フランスでは、東方の三博士が訪れ、
キリストが神の子としてこの世に現れたとされる
エピファニー（公現祭）の日に食べられるこのお菓子。
ダムドフランスでも、
この季節になると、楽しみにしてくださっているお客様も多く
とても人気のある商品です。
当日は、ダムドフランスのアンドレ ウィヨーが出席し、
ガレット・デ・ロアにまつわる話や、
特製の、直径30ｃｍの大きなガレット・デ・ロアの試食もあります。
フランスの伝統を感じ、文化を楽しめるイベントになると思います。
皆様お誘い合わせの上、ぜひご参加下さい。
お問い合わせは、こちらまで！
九州日仏学館
ＴＥＬ：092-712-0904
（日本語）
http://www.ifj-kyushu.org/jp/event/2008/html/regalons-nous_avec_la_galette.html
（フランス語）
http://www.ifj-kyushu.org/fr/event/2008/html/regalons-nous_avec_la_galette.html
投稿者 chikaranomoto : January 15, 2008 10:23 AM
明けまして、おめでとうございます！
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
今年はこのホームページも、
もっとたくさんのトピックや、ニュースをお送りできるように・・
ムッシュに聞いた
フランスパンのおいしいレシピや
保存のアレコレなんかも。
たくさん載せていけたらと思っています。
重ねて宜しくお願いします。
今日は新商品のお知らせです。
卵を使わず、
小麦粉、アーモンドプードル、
コーンスターチ、無塩バター、粉糖で作った
さっくりやさしい食感のクッキー。
Blanche Neige ブランシュ・ネージュ 3個入り ￥140
”Blanche Neige”は、「白雪姫」という意味で、
ムッシュが名付け親です。
「かわいらしい名前がいいです」という
製作者の希望に応えて、
とてもすてきな名前を付けてくれました。
アーモンドプードルのかるい、さくさくした食感と
粉糖のふんわりとした甘み。
ちょっとコバラがすいた午後に
紅茶やコーヒーとあわせて・・・
”ほっこり”のお役に立ちます。
お友達への、プチみやげにもおすすめ！
ぜひご賞味下さいね。
では・・
A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : January 10, 2008 4:30 PM
