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3月18日 パン教室レポート

こんにちは。


3月18日にパン教室がありました。

今回のお題は”パン・オ・レ Pain au Laite”

フランスのミルクパンです。ふんわり豊かなミルクの香りが楽しめます。


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さてはじめましょう。

粉を合わせていきます。

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材料を合わせた後、手捏ねしています。

なんだかムッシュの目が厳しく(?)光っていますね


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成形中。どんどん出来上がっていきます。


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今回の、「パンに合わせる料理」は、
「春キャベツのスープ」と「苺のコンフィチュール」でした。

テキストのおさらい中・・・

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焼けました!ミルクのいい香り。


一度生地がまとまってから

バターを合わせる点はやはり大変ですが、

もうどんどん皆さん上達されていきますので

安心して見ているような状態です。

「教室」というよりも、 「みんなで一緒にパンを作ろう会」 という感じ(笑)


次回のパン教室は、4月15日。

お題は”プチ・カンパーニュ”です。

カンパーニュ、とは「田舎」とか「田園の」という意味で、

その昔、パリでパンが足りない時期に

田舎から売りに来ていたパンをそう呼んだのが始まりだそうです。

言ってみれば田舎風パン。

シンプルだけど味わい深い。

天然酵母を使用しているカンパーニュは

適度な酸味があり、脂肪分をさっぱりさせるので

チーズと組み合わせるととてもおいしいです。


ぜひご参加下さい!


お問い合わせは、こちらから。


九州日仏学館

TEL:092-712-0904

http://www.ifj-kyushu.org


おまちしています!


では。

A BIENTOT!


投稿者 chikaranomoto : March 20, 2008 6:23 PM

TNC放送会館店だけのお楽しみです。

こんにちは。


ダムドフランスの2号店

TNC放送会館店だけで販売している商品を

ご紹介します!


ピザ2種


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コーン・ウインナー・バジルのPIZZA

1/6カット  150yen


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トマト・ベーコン・オリーブのPIZZA

1/6カット  150yen 


お昼どきに、
TNC店工房内のオーブンで焼きたてをお出ししています。

あつあつとろーりを、どうぞ。

ふわふわ白いクリームパン

1個 130yen


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白焼きした、柔らかいパンのなかに、
カスタードクリームがたっぷり!


とても人気のある商品です。


TNC店だけのお楽しみたち。どうぞご賞味下さいね。

TNC店へのアクセスは

右上の「アクセス」クリック→「詳細」をクリックして下さい。

地図が表示されます。

投稿者 chikaranomoto : March 20, 2008 9:51 AM

お茶目ムッシュ

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春です!

何か楽しい写真はないか探していましたら

いいのを見つけまして

(1月22日 パン教室での1枚)


フランスの方というのはどうしてこうもお茶目顔がうまいんでしょうか・・・


しかしながら今現在ムッシュは

風邪っぴきです。

昨日は声が出せなかったもよう。


今朝の電話では

声はなんとか出ていたのですが

なんか別人みたい

誰かの声に似ているな・・・

聞いたことあるぞ・・・


・・・


あっ

「鐘ヶ江さんや !」


注 ※ 鐘ヶ江さんとは ・・・ 現在は 一風堂 ニューヨーク店オープン準備に大忙し!
                  オートバイに乗った我らが麺職人


すこしフランス語なまりの鐘ヶ江さん・・・

お久しぶりです


ムッシュに言ったら、なぜかちょっと照れてました。

投稿者 chikaranomoto : March 15, 2008 2:18 PM

トースト再考

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いちばん好きなパンってなんだろうかと

たまに考えるのですが、


そのときの気分もあるし

これっていうものは決められないよなあと思ってて

でも今日、試作の食パンの撮影をしていたら

妙においしそうで、あの普通にバター塗っただけのやつなんですが、


「こいつかもしれんなー」と思って

ちょっとのせてみました。

おいしそうでしょ?

投稿者 chikaranomoto : March 12, 2008 12:30 PM

試作を重ねる製造部

こんにちは。


春も近いことですし、おいしい商品を新しく出すぞと

ただいま製造部では

試作に試作を重ねる日々。

おいしいものを食べてもらいたいという気持ちは

みんな一緒で、

思い通りにいかなくて悔しい思いをしながらも

それぞれにがんばっております。

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(写真とりづらいので片付け後)

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楽しみにお待ち下さい!

投稿者 chikaranomoto : March 10, 2008 5:46 PM

新商品 甘夏のパイ

3月にはいっても、寒い日が続きますね。

ダムドフランスでは、3月1日からパイの新作をお出ししています。

甘夏をたっぷりと使った、さわやかに甘酸っぱい甘夏のパイ。


ちょっと春っぽい空気を一足早く。

味わってみてね!


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3月のパイ 


1ホール 1,000yen     1/4カット 280yen


天気の良い日なんかは、

ダムドのイートインコーナーは

ぽかぽかあったか。


どうぞひと休み、されに来てくださいね。

投稿者 chikaranomoto : March 7, 2008 2:38 PM

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