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本日、リニューアルオープン!

こんにちは!

たくさんのお力添えや助けを得て、

4月24日、やっとリニューアルオープンの日を迎えました。


スタッフみんなのがんばり、

とくにマネージャーのがんばりには頭が上がりません。


今日のリニューアルオープン、

たくさんのお客様が来てくださいました。

いつもいらしてくださる常連のお客様も

立ち寄ってくださいました。

本当にありがとうございます。


もっともっとおいしいパンを、毎日お届けして

もっともっとみなさんに、パンのある毎日を楽しんでいただけるように

スタッフ一同日々精進していきます。


皆様のお越しを、おいしいパンと一緒に

お待ちしております!


投稿者 chikaranomoto : April 24, 2008 7:54 PM

4月15日 パン教室レポート

こんにちは!

4月15日にパン教室を行いました。

澄み渡るようないいお天気のなか、
定員いっぱい、10名もの生徒さんが集まってくださいました。

今日のお題は「プチ・カンパーニュ」です。
カンパーニュとは、”田舎”や”田園の”というような意味。
天然酵母とライ麦を使用していて
シンプルで噛み応えがある、味わい深いパンです。
今回はよりシンプルに、
形はリュスティックにしました。

リュスティックとは”ひなびた”とか”田舎風の”という意味。
生地を丸めたり形作ったりしないで、カットしたまま焼きます。
ひとつひとつの形が違ってきますが、
それもまたいい感じ。

ご自宅で作られるときにも、ぜひ試してみてほしい形です。

P1010025.JPG

男性の生徒さん。
さすが力強い手捏ねです。

P1010004.JPG

ベンチタイム時のおさらい風景。
ああ、またムッシュの話は脱線しているもよう・・・

「学ぶのも楽しいがイイネ」


ですよね。


P1010010.JPG

カットしただけの生地。今からオーブンへ入ります。

焼きあがると同時に、工房全体が香ばしい匂いに包まれます。

しあわせな瞬間です。

今までのパン教室を通して思うのは
いろんな方とこのように
パンを作って、焼いて
出来上がりを一緒に食べて
そうしてパンを通してつながりが出来てゆくのは
とても幸せですばらしいことだなということです。


いろいろな事情で、
今回でパン教室は一旦お休みを頂きます。
受講を楽しみにしてくださっていた生徒の皆さん、
本当にすみません。

こんなに幸せなことなので
きっともう一度、再開できるように
みんなでがんばりたいと思います。
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


最後にもうひとつ・・・

P1010030.JPG

北島くん(中)・上井さん(右)

P1010027.JPG

松山くん(左)

今回、ダムドフランスを卒業して
新しい道を歩むスタッフです。


みんな元気で楽しく、現場の雰囲気をいつも明るくしてくれました。
どんどん世界を広げて、もっともっとすごい職人さんになってね。
期待しています!

では。

A BIENTOT!


投稿者 chikaranomoto : April 16, 2008 6:07 PM

改装のお知らせ

こんにちは。

4月15日より、ダム・ド・フランス薬院本店は

改装のためお休みを頂くことになりました。


「ブーランジェリー・ラボ ダム・ド・フランス」として

4月24日にリニューアルオープンを予定しています。


ブーランジェリー・ラボとは、”パン工房”という意味。

毎日でも来たくなるパン屋をコンセプトに、おいしさの実験工房として

日々もっともっと、おいしいパン作りを続けていきます。

人気を頂いていたパンたちに加えて、

新たにサンドイッチやボリュームのある食事パン

クリームパンやあんぱん、カレーパンなどの懐かしいパンも

ダム・ド・フランス流にアレンジして登場します。

改装中はご迷惑をお掛けいたしますが、

何卒ご容赦下さいませ。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

新しいダム・ド・フランスにどうぞご期待下さい!

投稿者 chikaranomoto : April 15, 2008 2:12 PM

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