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4月15日 パン教室レポート

こんにちは!

4月15日にパン教室を行いました。

澄み渡るようないいお天気のなか、
定員いっぱい、10名もの生徒さんが集まってくださいました。

今日のお題は「プチ・カンパーニュ」です。
カンパーニュとは、”田舎”や”田園の”というような意味。
天然酵母とライ麦を使用していて
シンプルで噛み応えがある、味わい深いパンです。
今回はよりシンプルに、
形はリュスティックにしました。

リュスティックとは”ひなびた”とか”田舎風の”という意味。
生地を丸めたり形作ったりしないで、カットしたまま焼きます。
ひとつひとつの形が違ってきますが、
それもまたいい感じ。

ご自宅で作られるときにも、ぜひ試してみてほしい形です。

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男性の生徒さん。
さすが力強い手捏ねです。

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ベンチタイム時のおさらい風景。
ああ、またムッシュの話は脱線しているもよう・・・

「学ぶのも楽しいがイイネ」


ですよね。


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カットしただけの生地。今からオーブンへ入ります。

焼きあがると同時に、工房全体が香ばしい匂いに包まれます。

しあわせな瞬間です。

今までのパン教室を通して思うのは
いろんな方とこのように
パンを作って、焼いて
出来上がりを一緒に食べて
そうしてパンを通してつながりが出来てゆくのは
とても幸せですばらしいことだなということです。


いろいろな事情で、
今回でパン教室は一旦お休みを頂きます。
受講を楽しみにしてくださっていた生徒の皆さん、
本当にすみません。

こんなに幸せなことなので
きっともう一度、再開できるように
みんなでがんばりたいと思います。
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


最後にもうひとつ・・・

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北島くん(中)・上井さん(右)

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松山くん(左)

今回、ダムドフランスを卒業して
新しい道を歩むスタッフです。


みんな元気で楽しく、現場の雰囲気をいつも明るくしてくれました。
どんどん世界を広げて、もっともっとすごい職人さんになってね。
期待しています!

では。

A BIENTOT!


投稿者 chikaranomoto : April 16, 2008 6:07 PM

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