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新着情報トップ > [カテゴリー] ウイヨー・アンドレの日記

製造の風景

こんにちは。

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イートインスペース前のオリーブも元気です

博多山笠も終わって、本格的に夏到来な雰囲気ですね。

今回は少しですが、ダムドフランスのパンを作っているところ、

製造部について。


ダムドフランスの薬院店は、お客様がいらっしゃるお店の部分と、

パンを実際に作っている製造の部分が、ひと続きになっています。

そして仕切りの引き戸はガラス製ですので、

いわば常に丸見え(笑)の状態です。


でも、そうなっていることで、お客様に作り手の顔を見ていただくことが出来るし、

実際にパンが成形され、焼きあがっていく躍動感みたいなものを

お客様も一緒に、めいっぱい感じていただきたいという思いから

あのような丸見えそしてつつぬけな状態にしています。


製造のスタッフも、買いに来て下さるお客様の顔を見ることが出来て、

励みになるし、気も引き締まりますしね。


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カスクルート

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成形の様子

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皆さんのもとへ


では!A BIENTOT!

投稿者 chikaranomoto : July 19, 2007 9:39 AM

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