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こんにちは。
まちはだんだんとクリスマスカラーに変わっていきますね。
ダムドフランスでも、飾り付けなど少しづつはじめていて、
なんとなく楽しい、わくわくしたムード。
そんな「準備する楽しさ」の合い間に
こんなお菓子で、ほっとひといき、されませんか？
Stollen シュトーレン 1本 ￥1,800
フランスのお隣、ドイツの伝統的なお菓子で、
形が、「おくるみに包まれたイエス･キリスト」に似ていることや
日持ちすることから
”クリスマスをまつためのお菓子”とも言われています。
ラム酒にじっくりと浸けこんだ
レーズン・レモンピール・乾燥イチジクと
粗めに砕いたクルミを
シナモンの風味をつけた生地に練りこみ焼き上げます。
仕上げに表面にラム酒をたっぷりと染ませ、
粉糖をまぶしました。
クリスマスを迎える日まで、スライスして一切れずつ
ワインや紅茶に合わせてゆっくりと食べ進めていく。
日が経つにつれて熟成され味わい深くなっていく過程を、
愉しむ。
そんなゆったり、わくわくした時間を過ごしていただけたら、と思います。
ぜひ、ご賞味ください。
※12月25日までの販売となります。
では・・・
A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : December 15, 2007 2:50 PM
こんにちは。
今月1日から、月ごとの限定パイの新作を
販売しています。
今月はクリスマスの赤をイメージして、
”ストロベリー・パイ” です。
ストロベリー・パイ
1ホール ￥1,000
1/4カット ￥280
「キルシュワッサー」という
さくらんぼのリキュールに漬け込んで、
風味を増した苺と
苺のジャム・カスタードクリーム・アーモンドクリームを合わせた
特製のクリームを、
ダムドフランス自慢のパイ生地に包み
さっくり焼き上げました。
オランダバターの濃厚な風味、
さっくりとした食感、
甘酸っぱい苺とやわらかな特製クリーム。
12月にぴったりの
ロマンチックなパイに仕上がりました。
ぜひご賞味くださいませ。
※ 12月31日までの販売になります。
お待ちしています！
では。A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : December 3, 2007 12:45 PM
パンドミー・ブリオッシェ（食パン）の生地でミニサイズの食パンを作りました。
黒ごまを練りこんでいるので、香ばしい仕上がりになっています。
ソフトで食べやすく、いろんなお料理におすすめです。
ボンヌママンのミニ蜂蜜がついた、「父の日セット」として販売中です。
お試し価格になってますので、この機会にぜひ。
「黒ごまコリーヌと蜂蜜の父の日セット」 ￥350
（6月4日〜18日限定）
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ミニサイズの食パン
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※前日15：00までのご予約が必要です。スタッフにお気軽にお申し付け下さいね。
翌日10：00以降のお渡しになります。
投稿者 chikaranomoto : June 11, 2007 10:13 PM
粒のブルーベリーをたっぷり。
クリームチーズﾞが入った、爽やかな風味のカスタードクリームを合わせました。
6月1日〜30日の販売になります。
1ホール ￥1,000
1/4カット ￥280
フルーティな洋梨と桃の組み合わせです。
ダマンドクリームと、特製のカスタードクリームを合わせて。
しっとりと、とろける口当たりです。
7月1日〜31日の販売になります。
1ホール ￥1,000
1/4カット ￥280
投稿者 chikaranomoto : June 11, 2007 9:16 PM
4月のパイは、春をイメージ。
チェリーパイです。
甘酸っぱい大粒のチェリーと、しっとりとしたアーモンド・クリーム。
サクサクのパイ生地に包んで焼き上げました。
ふんわりとやさしい香り。春のティータイムにいかがですか？
4月1日からの販売予定です。
・1ホール ￥1,000 ・1/4カット ￥280
5月のパイは、スパイシー・ベジタブル・ミートパイです。
挽肉と、たっぷり刻み野菜をカレー風味に。
ちょっぴりスパイシーで、パイとの相性もばっちりなのです。
ランチや軽食に。
ぜひご賞味下さいね。
5月1日からの販売予定です。
・1ホール ￥1,000 ・1/4カット ￥280
投稿者 chikaranomoto : March 22, 2007 9:15 PM
パイを作ってみました。
そのときどきの旬の味をお届けしたかったので、
ひと月ごとに違うパイをお出しすることにしました。
名付けて”月パイ”。（！）別名「マダム・キムの月替わりのパイ」です。
まず2月のパイは、挽肉たっぷり、ボリュームのあるミートパイ。
具は、国産挽肉をフランス産赤ワインと完熟トマトでじっくり煮込んだミート・ソース。
パイ生地は、発酵バターを使った生地を丁寧に折り込み、さっくりと仕上げました。
ランチや軽食にも、おすすめです。
1ホール
ギフト用化粧箱もご用意致しております。
1/4カット ￥280
3月のパイは「ポム・プロバンサル」です。
青森県産の赤りんごを、赤ワインでじっくり煮つめて作った自家製りんごジャムと、ふんわりと香ばしいアーモンドクリームを、自慢のパイ生地に包んで焼き上げました。
3月1日からの販売予定です。
・1ホール ￥1,000 ・1/4カット ￥280
4月以降のメニューは、決まり次第こちらのページにてご紹介させて頂きます。
乞うご期待！
投稿者 chikaranomoto : February 17, 2007 9:13 PM
