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こんにちは！
ずいぶんと更新が滞ってしまっていました。
すみません！
蒸し暑い毎日が続いて、若干ぐったり・・・そこで最近思うのは
「自分の身体は日々の食べ物で出来ている」
（まあごくごくあたり前のことなのですが）
日々の食べ物、そして食べ方で身体はどんどん変わっていきますよね。
お肉をしっかり食べた次の日は力が湧いてくるような気がしますし、
野菜をたくさん食べた次の日はお通じが良いです。
お菓子なんかを食べ過ぎた日は、なんだかどよんとしています。
てきめんに表れるものだなあと、
日々の食事の重要性を改めて感じるこのごろであります。
そんなわけで少し反省し、健康本なんかを読んでみましたら
食べ方を変えるだけでもだいぶ違うということで
最近、「ひとくち３０回以上噛む」を目標に掲げてます。
なんでも、
唾液には殺菌作用があり、身体に刺激の強い食べ物でも
よく噛むことで緩和できたり
噛むことで消化器官の負担が減って
内臓が元気になってお肌もきれいになる
・・・って良いこと盛りだくさんじゃないですか！
これで、日々の不摂生を
どうにかなかったことに出来ないものかと
もくろんでいるんですが・・・
努力小さすぎ？
話がだいぶとびましたが、
新商品のご紹介。今回も野菜をたくさん使ったものが多いです。
タルティーヌ チキンサルサ 180yen
チキンとアスパラガスにサルサソースを合わせ、
チーズをトッピング。
お昼ごはんにおすすめなタルティーヌです。
フォカッチャ エビグラタン 280yen
グラタン好きとしてはたまりませんが（笑）
トマトやオクラやヤングコーンなど
夏野菜と一緒に焼き上げ
ヘルシーになってます。
ソフトフランスのサンドイッチ ニース風 280yen
ポテト、いんげん、トマトをたっぷりとはさんだ
サラダサンド。女子にはうれしい限り
次回も新商品のご紹介を引き続き。
Ａ ＢＩＥＮＴＯＴ！
投稿者 chikaranomoto : July 4, 2008 9:43 AM
こんにちは。
引き続き新商品のご紹介をします。
もっちり軽い食感のソフトフランスサンド 3種。
soft france sand
ソフトフランスサンド （海老とオリーブ） 300yen
soft france sand
ソフトフランスサンド （ローストビーフ） 350yen
soft france sand
ソフトフランスサンド （ベジタブルサラダ） 280yen
ほんとにどれもおすすめで自信作。
試してみて下さいね。
投稿者 chikaranomoto : February 16, 2008 6:42 PM
こんにちは。
2月13日（水曜日）から、サンドイッチ、カスクルートの
新しいメニューをお出ししています！
クロワッサンサンドや、フォカッチャのサンド。
野菜をたっぷりつかったものは、
とくに女性の方におすすめです。
発酵バターを使ったさくさくクロワッサンのサンドイッチ2種。
croissant sand
クロワッサン・サンド （手作りたまご） 250yen
croissant sand
クロワッサン・サンド （ベーコン・レタス・トマト） 250yen
もっちりした食感のフォカッチャ・サンド2種。
Focaccia sand
フォカッチャ・サンド （ハムチーズ） 280yen
Focaccia sand
フォカッチャ・サンド （海老とアボカド） 280yen
イートインコーナーではコーヒーをサービスしています。
朝ごはん、昼ごはんにおすすめ。
ぜひお店に遊びに来て下さいね。
投稿者 chikaranomoto : January 29, 2008 5:48 PM
明けまして、おめでとうございます！
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
今年はこのホームページも、
もっとたくさんのトピックや、ニュースをお送りできるように・・
ムッシュに聞いた
フランスパンのおいしいレシピや
保存のアレコレなんかも。
たくさん載せていけたらと思っています。
重ねて宜しくお願いします。
今日は新商品のお知らせです。
卵を使わず、
小麦粉、アーモンドプードル、
コーンスターチ、無塩バター、粉糖で作った
さっくりやさしい食感のクッキー。
Blanche Neige ブランシュ・ネージュ 3個入り ￥140
”Blanche Neige”は、「白雪姫」という意味で、
ムッシュが名付け親です。
「かわいらしい名前がいいです」という
製作者の希望に応えて、
とてもすてきな名前を付けてくれました。
アーモンドプードルのかるい、さくさくした食感と
粉糖のふんわりとした甘み。
ちょっとコバラがすいた午後に
紅茶やコーヒーとあわせて・・・
”ほっこり”のお役に立ちます。
お友達への、プチみやげにもおすすめ！
ぜひご賞味下さいね。
では・・
A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : January 10, 2008 4:30 PM
こんにちは。
今年も残すところあと1日ですね。
明日の大晦日は、福岡にも雪が降るということで、
寒くなりそうです。
さっき外を見たら、
小降りの雨が、みぞれに変わろうとしていました。
年末というのはなにかと気忙しいものですが、
風邪などひかれないよう
あたたかくなさって下さい。
今日は、年始から販売する商品のご紹介を。
ガレット・デ・ロア galette des rois 1ホール ￥1.000
今年は1月4日からの販売となります。
ガレット・デ・ロアは、
フランスで昔から愛されてきた、新年を祝うお菓子です。
パイ生地の中に、しっとりとしたアーモンド・クリームが詰まったパイ菓子の中に
” フェーブ ”と呼ばれる小さな陶器の人形がひとつ、入っています。
切り分けて食べたとき、その” フェーブ ”が当たった人は
その日1日 「王様」 「王女様」 になり、みんなからの祝福を受け
1年間、幸運に恵まれると言われています。
ダムドフランスのガレット・デ・ロアには、フェーブの代わりに
大粒のマロンを入れました。食べられる、おいしいフェーブ。
ご家族や、お友達みんなでお楽しみ下さい。
1月末までの限定販売になります。
陶器のフェーブは、別包装で
お付けするようにしておりますが
実際に、陶器のフェーブをパイの中に入れたものも
ご用意できます。
ご入用の際には、お電話にてご予約下さい。
TEL 092-712-3100 (店舗直通）
＊ 年末年始営業時間のお知らせ ＊
【薬院本店】
12月30日（日） 午後9時まで営業
12月31日（月） 〜 1月3日（木） お休み
1月4日（金） 午前8時開店 〜 午前9時閉店
【ＴＮＣ放送会館店】
12月29日（土） 午後6時まで営業
12月31日（月） 〜 1月3日（木） お休み
1月4日（金） 午前8時開店 〜 午後7時閉店
今年も、たくさんの方に支えられて
お店を営業することが出来ました。
たくさんの出会いがあり、それがまた力になり・・・
本当にありがとうございます。
来年も、ムッシュをはじめスタッフ一同
お客さまに喜んでいただけるようもっともっと精進し、
こころを込めてパンを作り、
提案していきたいと思っております。
どうぞ来年も、宜しくお願い申し上げます。
Merci de votre Fidelite pour cette anne´e.
Shouaitons de m＾eme l´anne´e Prochaine.
とびさん作
12/30 みんなで
（お休みや仕事で写ってないスタッフもいますが・・・泣）
では・・・
よいお年を！
Ａ ＢＩＥＮＴＯＴ !
投稿者 chikaranomoto : December 30, 2007 9:53 AM
こんにちは。
12月に入り、何かと毎日慌ただしく過ぎていきますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？
今回は、調理パンのなかでも人気の高い
ベヌワールの新作と、
タルトの新商品をご紹介します。
まずは、
ベヌワール きのこシチュー ￥350
きのこたっぷりのクリームシチューと
とうもろこし、チーズ、マッシュルームを
オランダバターを使った風味豊かな生地にトッピング。
こんがりと焼き上げました。
冬のあったかベヌワール。
ランチにぴったりです。
12月12日からの販売になります。
次は、冬の風景に良く似合う
こくのある、濃厚なチーズのタルト。
フロマージュ・タルト
1ホール ￥1.400
1/6カット ￥250
クリームチーズと生クリームを合わせ
なめらかな口当たりに仕上げました。
ほんのすこしのレモンが、風味付けに入っていますので
濃厚なチーズの味わいのなかに
爽やかなレモンの風味が広がります。
濃いめにいれたコーヒーや紅茶に合わせて・・・
どうぞ、ご賞味下さい。
12月15日からの販売です。
次回はクリスマスにお届けしたい
限定の新商品をご紹介いたします。
お楽しみに！
では。
Ａ ＢＩＥＮＴＯＴ！
投稿者 chikaranomoto : December 12, 2007 4:55 PM
こんにちは。
前回からダムドフランスの新商品をご紹介しています。
今回は、秋のタルトを２種。
タルト・マロン
1ホール ￥ 1,700
1/6カット ￥ 300
さくっとしたタルト生地に、アーモンドクリーム、
フランス産マロンクリームを使用した特製のクリームを絞り、
ココナッツと、渋皮甘栗をまるごとトッピングしました。
濃厚な栗の風味、やさしい甘さが広がります。
タルト・ラムレーズンカスタード
1ホール ￥ 1,400
1/6カット ￥ 250
さくっとしたタルトに、ラム酒で風味付けしたレーズンと
カスタードクリームをたっぷりと流し入れ、
グラニュー糖をふりかけて、
表面に、バーナーでかるく焦げ目をつけました。
ぱりっとした食感の後、クリーミーなカスタードと
ラムの風味がふんわり。
2商品とも、11月1日からお店に出ていますので、
ぜひご賞味くださいね。
おまちしています！
では。A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : November 3, 2007 2:57 PM
こんにちは。
11月は新商品が目白押し！（ちょっと表現古いでしょうか）
今回はそのご紹介をしたいと思います。
pave oignon bacon
パヴェ・オニオンベーコン ￥210
赤ワインでソテーしたオニオンとベーコンを、
加水率が高く、もっちりした食感の
アンティークバケット生地に練りこみ、焼き上げました。
もちもちした生地の食感と、オニオン・ベーコンの相性は抜群です。
ワインに合わせて・・・。きっとおいしいと思います。
pave fruit chocolat
パヴェ・フリュイ ショコラ ￥230
フランス産の、ドロップチョコとミックスベリーを、
アンティークバゲット生地に練りこみ
焼き上げました。
フルーツの酸味と、チョコレートの甘みの
2つが楽しめるパンです。
cube chocolat
キューブ・チョコ ￥190
ソフトで柔らかいブリオッシュ生地に、
フランス産のチョコチップをたっぷり練りこみました。
しっとりとした食感と、
カカオ65％の、濃厚なチョコレートの風味をお楽しみ下さい。
danoise marron
ダノワーズ・マロン １個 ￥300
発酵バターを使ったさくさくのクロワッサン生地に、
カスタードクリームと、
フランス産のマロンペースト・生クリームをあわせた特製の栗のクリームを絞り、
渋皮付の甘栗をまるごと一個トッピングして、
上からクラッシュ・ピーナッツを散らしました。
栗のやさしい甘さを凝縮したような、秋らしい商品です。
marron pie
11月のパイ マロンパイ
1ホール ￥1,000
1/4カット ￥280
発酵バターを使用したさくさくのパイ生地で、
イタリア産のマロンペーストと
バター、生クリーム、アーモンドクリームで作った
特製のマロン・クリームを包み、
表面に粉糖をまぶして焼き上げました。
バターの濃厚な風味と、栗のやさしい甘み。
粉糖が香ばしく焼けた、表面のパリ感も合わせてお楽しみ下さい。
※11月のパイは、11月1日〜30日までの販売となります。
11月の新商品、まだまだ続きます。
次回は新しいタルトのご紹介をします。
お楽しみに・・・
では！A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : October 31, 2007 1:29 PM
こんにちは。
ダムドフランスの、秋の新商品をご紹介します。
【 トラディショナル・マロン ￥250 】
天然酵母入りのフランスパン生地に、渋皮栗のペーストを練りこみ
大粒の栗を包みました。
生地はもっちりとして歯応えのある食感。
栗本来のやさしい甘みが絶妙。栗三昧のパンです。
【 パンプキン･パイ 1ホール ￥1000 1/4カット ￥280 】
旬の栗かぼちゃに砂糖、バター、クリームチーズを加え
ほんの少し、ブランデーを効かせたかぼちゃのクリーム。
アクセントにかぼちゃの種を散し
パイで包んで、さっくりと焼き上げました。
毎月、好評をいただいている
月ごとのパイのシリーズ。
今月も気に入っていただけると思います。
ゆったりとした秋の夜長、
お茶のお供にいかがでしょうか・・・？
※ 2商品ともに、10月1日〜末までの限定販売になります。
では。 A BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : September 28, 2007 4:47 PM
こんにちは。
引き続き、9月から販売の新作をご紹介していこうと思います。
【 ブルーチーズと胡桃のパテ カスクルート ￥450 】
ブルーチーズのパテは、
”ブルードヴェルニュ”というフランス産のブルーチーズに
クリームチーズなどを混ぜクリーム状にして、
風味付けに、リキュールをほんの少し。
アクセントに胡桃が入っています。
石臼挽きの全粒粉のバゲットに合わせました。
ご存知の方も多いと思いますが
全粒粉とは、小麦の外皮・胚芽・胚乳、つまり
小麦丸ごとそのままを挽いて粉にしたもの。
ビタミンB・Eや食物繊維、鉄分、カリウムなど、体によい栄養素が豊富に含まれています。
食感はもっちりとして、引きが強め。
小麦本来の深い味わいをお楽しみ下さい。
ぜひ、ワインに合わせたい
大人のカスクルートです。
【 カスクルート メキシカン ￥450 】
玉葱・トマト・挽肉を赤ワインでじっくり煮込んだミート･ソースに
サルサソースを合わせ、
千切りキャベツと一緒にサンドしました。
薄めにバターを塗ったフランスパンと
このメキシカン・ソースが
なんだかとても相性がよく、
ぜひ一度ご賞味頂きたい、おすすめの商品です。
続きまして・・・
【 カスクルート スモークサーモンのタルタル ￥500 】
”スモークサーモンのタルタル”は
イタリア料理の前菜によく登場する料理です。
スモークサーモンと玉葱を、オリーブオイル・ブラックペッパーであえて
タルタルにしたものに、
グリーンリーフを添え、プレーンなバゲットに挟みました。
スモークサーモンを味わっていただきたくて、
味付けはごくシンプルに。
フランスパンの小麦の風味も
お楽しみいただけると思います。
日替わりでお店に出ていますので
ぜひご賞味下さいね。
では！A BIENTOT!
投稿者 chikaranomoto : September 10, 2007 11:41 AM
こんにちは。
少し前に、思索中とお伝えしていた
新商品の数々が
9月1日よりお店に並んでいます。
更新が遅くなってしまい、事後報告になってしまいましたが・・（すみません！）
今日から少しずつ、ご紹介していきたいと思います。
まずは、こちら。
【バゲット・モナコを使った
温野菜のイタリアンマリネのカスクルート】 ￥500
オリーブオイルで、茄子・ズッキーニ・赤パプリカ・ガーリック・赤唐辛子を炒め、
ケッパー・アンチョビを加えて、赤ワインビネガーでマリネ。
パスタの原料として使われるセモリナ粉を使い、
乾燥バジルを練りこんだ「バゲット・モナコ」でサンドしました。
さくさくとした食感の一風変わったバゲットに、
イタリアン･マリネはとてもよく合って、
とくに、女性のお客様に好んで頂けそうな
ヘルシーなカスクルートです。
【アラブ チキンごまソース】 ￥500
パリのレストランで食べたアラブ料理がとてもおいしくて、
いつか再現しようと思っていたものが
今回形になりました。
クミン・ブラックペッパー・ガーリックで
スパイシーに焼いたチキンを、
レモンが少しだけはいった特製のごまソースでさっぱりと。
プレーンなフランスパンにサンドしました。
皮の表面のパリっとした食感も、お楽しみ下さい。
香辛料の香りが食欲をそそる、ボリュームのあるカスクルートです。
どちらも、日替わりで登場します。
ぜひご賞味下さいね。
ではまた！Ａ BIENTOT !
投稿者 chikaranomoto : September 7, 2007 5:49 PM
こんにちは。
新商品のご紹介をします。
「8月のパイ」
爽やかな甘みのマンゴー･パイです。
フルーティなマンゴーと、しっとりダマンド･クリームを
パイに包んで焼き上げました。
ぜひご賞味下さいね。
1ホール ￥1,000 1/4カット ￥280
8月末までの販売です。
投稿者 chikaranomoto : August 3, 2007 1:27 PM
こんにちは。
7月14・15日に催しました、ダムドフランス25周年記念のイベントですが、
本当にたくさんの方がいらしてくださいました。
ちょうどこのとき台風も近づいてきていて、大丈夫だろうかと前日まで心配していたのですが、
どうにかお天気ももちこたえてくれました。
提案でお出しした料理やシャンパンも好評をいただいて、
スタッフ一同大変うれしく、今はほっと胸をなでおろしているところです。
本当にありがとうございました。
製造の飛永制作 パン生地でつくった25周年イベント看板
飛永とムッシュ
7月14日から、新商品も登場しました。
ボリュームたっぷりのハンバーガーが3種類。
NAGATOバーガー（トマト） ￥500
ハンバーグ・グリーンリーフ・スライスオニオン・トマト
商品名の"NAGATO"はこの商品を考案したスタッフ、長戸さんの名前から
とりました。かわいい販売担当の女の子です。
NAGATOバーガー（アボカド） ￥500
ハンバーグ・オニオンスライス・アボカドソース
KATUバーガー ￥500
とんかつ・キャベツ・とんかつソース・マヨネーズ
夏の食欲に！がっつりとんかつと千切りキャベツのハンバーガー。
※「KATUバーガー」は月曜日のみの販売になります。
ぜひご賞味くださいね。では。
投稿者 chikaranomoto : July 17, 2007 12:57 PM
