福岡の本格フランスパンの店～DAMES de FRANCE ダム・ド・フランス

福岡の本格フランスパンの店～DAMES de FRANCE ダム・ド・フランス http://www.d-france.com/news/ ダム・ド・フランスの新着情報 en Copyright 2008 Fri, 11 Jul 2008 17:24:09 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.35 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss TNC放送会館店にて 7月16日（水）より、ＴＮＣ放送会館店限定でランチボックスを販売します。日替わりのサンドイッチと、手づくりスープ、おやつのデニッシュが入ってます。 500円のワインコイン！ 11：30から14：00のあいだの販売ですが、売切れ次第終了とさせていただきます。。。すみません。ＴＮＣ放送会館のてれびーショップさんの向かいです！ぜひ、遊びに来て下さい。どうぞ、宜しくお願いしまーす！！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/07/tnc_1.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/07/tnc_1.html Fri, 11 Jul 2008 17:24:09 +0900 新商品のご紹介タルティーヌ　じゃがいもとベーコンのカレー風　　　￥180 じゃがいも、ベーコンのカレー風にエダムチーズをトッピングしました。じゃがいものビタミンＣは、加熱しても壊れにくく、夏の身体におすすめな商品です。

フォカッチャサンド　てりやきチキン　　　￥280 フォカッチャバンズに甘辛てりやきチキンとオニオンスライスをサンド。ボリュームのある人気の組み合わせです。店内のドリンクメニューに、アイスコーヒー、アイスティー、紅茶が仲間入りしました。ぜひご利用下さい！＊＊＊＊営業時間のお知らせ＊＊＊＊百道浜のＴＮＣ放送会館　1ＦにあるダムドフランスＴＮＣ放送会館店の営業時間が平日土日ともに　 10：00　～　18：00　に変更になります。どうぞ宜しくお願いします。これから夏本番！元気に乗り切っていきましょう！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/07/post_27.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/07/post_27.html Tue, 08 Jul 2008 09:21:16 +0900 新しい商品登場しましたタルティーヌ　　チキンサルサ　　　180yen チキンとアスパラガスにサルサソースを合わせ、チーズをトッピング。お昼ごはんにおすすめなタルティーヌです。

フォカッチャ　エビグラタン　　280yen グラタン好きとしてはたまりませんが（笑）トマトやオクラやヤングコーンなど夏野菜と一緒に焼き上げヘルシーになってます。

ソフトフランスのサンドイッチ　ニース風　　　280yen ポテト、いんげん、トマトをたっぷりとはさんだサラダサンド。女子にはうれしい限り次回も新商品のご紹介を引き続き。Ａ　ＢＩＥＮＴＯＴ！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/07/post_26.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/07/post_26.html 新商品 Fri, 04 Jul 2008 09:43:56 +0900 本日、リニューアルオープン！こんにちは！たくさんのお力添えや助けを得て、 4月24日、やっとリニューアルオープンの日を迎えました。スタッフみんなのがんばり、とくにマネージャーのがんばりには頭が上がりません。今日のリニューアルオープン、たくさんのお客様が来てくださいました。いつもいらしてくださる常連のお客様も立ち寄ってくださいました。本当にありがとうございます。もっともっとおいしいパンを、毎日お届けしてもっともっとみなさんに、パンのある毎日を楽しんでいただけるようにスタッフ一同日々精進していきます。皆様のお越しを、おいしいパンと一緒にお待ちしております！ http://www.d-france.com/news/archives/2008/04/post_24.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/04/post_24.html Thu, 24 Apr 2008 19:54:51 +0900 4月15日　パン教室レポート男性の生徒さん。さすが力強い手捏ねです。

ベンチタイム時のおさらい風景。ああ、またムッシュの話は脱線しているもよう・・・「学ぶのも楽しいがイイネ」ですよね。

カットしただけの生地。今からオーブンへ入ります。焼きあがると同時に、工房全体が香ばしい匂いに包まれます。しあわせな瞬間です。今までのパン教室を通して思うのはいろんな方とこのようにパンを作って、焼いて出来上がりを一緒に食べてそうしてパンを通してつながりが出来てゆくのはとても幸せですばらしいことだなということです。いろいろな事情で、今回でパン教室は一旦お休みを頂きます。受講を楽しみにしてくださっていた生徒の皆さん、本当にすみません。こんなに幸せなことなのできっともう一度、再開できるようにみんなでがんばりたいと思います。どうぞ、宜しくお願い申し上げます。最後にもうひとつ・・・

北島くん（中）・上井さん（右）

松山くん（左）今回、ダムドフランスを卒業して新しい道を歩むスタッフです。みんな元気で楽しく、現場の雰囲気をいつも明るくしてくれました。どんどん世界を広げて、もっともっとすごい職人さんになってね。期待しています！では。Ａ　ＢＩＥＮＴＯＴ！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/04/415.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/04/415.html Wed, 16 Apr 2008 18:07:34 +0900 改装のお知らせこんにちは。 4月15日より、ダム・ド・フランス薬院本店は改装のためお休みを頂くことになりました。「ブーランジェリー・ラボ　ダム・ド・フランス」として 4月24日にリニューアルオープンを予定しています。ブーランジェリー・ラボとは、”パン工房”という意味。毎日でも来たくなるパン屋をコンセプトに、おいしさの実験工房として日々もっともっと、おいしいパン作りを続けていきます。人気を頂いていたパンたちに加えて、新たにサンドイッチやボリュームのある食事パンクリームパンやあんぱん、カレーパンなどの懐かしいパンもダム・ド・フランス流にアレンジして登場します。改装中はご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご容赦下さいませ。どうぞ宜しくお願い申し上げます。新しいダム・ド・フランスにどうぞご期待下さい！ http://www.d-france.com/news/archives/2008/04/post_23.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/04/post_23.html Tue, 15 Apr 2008 14:12:04 +0900 3月18日　パン教室レポートさてはじめましょう。粉を合わせていきます。

材料を合わせた後、手捏ねしています。なんだかムッシュの目が厳しく（？）光っていますね

成形中。どんどん出来上がっていきます。

今回の、「パンに合わせる料理」は、「春キャベツのスープ」と「苺のコンフィチュール」でした。テキストのおさらい中・・・

焼けました！ミルクのいい香り。一度生地がまとまってからバターを合わせる点はやはり大変ですが、もうどんどん皆さん上達されていきますので安心して見ているような状態です。「教室」というよりも、　「みんなで一緒にパンを作ろう会」　という感じ（笑）次回のパン教室は、4月15日。お題は”プチ・カンパーニュ”です。カンパーニュ、とは「田舎」とか「田園の」という意味で、その昔、パリでパンが足りない時期に田舎から売りに来ていたパンをそう呼んだのが始まりだそうです。言ってみれば田舎風パン。シンプルだけど味わい深い。天然酵母を使用しているカンパーニュは適度な酸味があり、脂肪分をさっぱりさせるのでチーズと組み合わせるととてもおいしいです。ぜひご参加下さい！お問い合わせは、こちらから。九州日仏学館ＴＥＬ：092-712-0904 http://www.ifj-kyushu.org おまちしています！では。 A　BIENTOT！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/_31.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/_31.html イベント情報 Thu, 20 Mar 2008 18:23:45 +0900 TNC放送会館店だけのお楽しみです。コーン・ウインナー・バジルのPIZZA 1/6カット　　150yen

トマト・ベーコン・オリーブのPIZZA 1/6カット　　150yen　お昼どきに、 TNC店工房内のオーブンで焼きたてをお出ししています。あつあつとろーりを、どうぞ。ふわふわ白いクリームパン 1個　130yen

白焼きした、柔らかいパンのなかに、カスタードクリームがたっぷり！とても人気のある商品です。 TNC店だけのお楽しみたち。どうぞご賞味下さいね。 TNC店へのアクセスは右上の「アクセス」クリック→「詳細」をクリックして下さい。地図が表示されます。]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/tnc.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/tnc.html おすすめ商品 Thu, 20 Mar 2008 09:51:42 +0900 お茶目ムッシュ春です！何か楽しい写真はないか探していましたらいいのを見つけまして（1月22日　パン教室での1枚）フランスの方というのはどうしてこうもお茶目顔がうまいんでしょうか・・・しかしながら今現在ムッシュは風邪っぴきです。昨日は声が出せなかったもよう。今朝の電話では声はなんとか出ていたのですがなんか別人みたい誰かの声に似ているな・・・聞いたことあるぞ・・・・・・あっ「鐘ヶ江さんや !」注 ※　鐘ヶ江さんとは　・・・　現在は　一風堂　ニューヨーク店オープン準備に大忙し！　　　　　　　　　　　　　　　　　　オートバイに乗った我らが麺職人すこしフランス語なまりの鐘ヶ江さん・・・お久しぶりですムッシュに言ったら、なぜかちょっと照れてました。 ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_21.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_21.html Sat, 15 Mar 2008 14:18:30 +0900 トースト再考いちばん好きなパンってなんだろうかとたまに考えるのですが、そのときの気分もあるしこれっていうものは決められないよなあと思っててでも今日、試作の食パンの撮影をしていたら妙においしそうで、あの普通にバター塗っただけのやつなんですが、「こいつかもしれんなー」と思ってちょっとのせてみました。おいしそうでしょ？ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_20.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_20.html Wed, 12 Mar 2008 12:30:50 +0900 試作を重ねる製造部（写真とりづらいので片付け後）

楽しみにお待ち下さい！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_19.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_19.html Mon, 10 Mar 2008 17:46:02 +0900 新商品　甘夏のパイ

3月のパイ　 1ホール 1,000yen　　　　 1/4カット 280yen 天気の良い日なんかは、ダムドのイートインコーナーはぽかぽかあったか。どうぞひと休み、されに来てくださいね。 ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_18.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/03/post_18.html Fri, 07 Mar 2008 14:38:29 +0900 サンドイッチ　新商品　Ⅱ soft france sand ソフトフランスサンド　（海老とオリーブ）　　300yen

soft france sand ソフトフランスサンド　（ローストビーフ）　　350yen %A5%B5%A5%F3%A5%C9%BF%B7%BE%A6%C9%CA%20014.jpg

soft france sand ソフトフランスサンド　（ベジタブルサラダ）　　280yen ほんとにどれもおすすめで自信作。試してみて下さいね。]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/02/post_17.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/02/post_17.html 新商品 Sat, 16 Feb 2008 18:42:01 +0900 サンドイッチ　新商品 croissant sand クロワッサン・サンド（手作りたまご） 250yen

croissant sand クロワッサン・サンド（ベーコン・レタス・トマト） 250yen もっちりした食感のフォカッチャ・サンド2種。

Focaccia　sand フォカッチャ・サンド（ハムチーズ） 280yen

Focaccia　sand フォカッチャ・サンド（海老とアボカド） 280yen イートインコーナーではコーヒーをサービスしています。朝ごはん、昼ごはんにおすすめ。ぜひお店に遊びに来て下さいね。 ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/01/122.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/01/122.html 新商品 Tue, 29 Jan 2008 17:48:26 +0900 1月22日　パン教室レポート上にすこしだけグラニュー糖をのせて焼きます。グラニュー糖がこんがりと焼けて、さくっとした口当たり。柔らかく、もっちりしたレーズンのパンにほどよく甘いアクセントです。

材料です。

本日は、総勢11名の方がお集まり下さいました。ではみなさん始めましょう。「宜しくお願いします。」まず、バターとレーズン以外の材料を全てあわせて 122%2007.jpg

そうして表面がなめらかになるまで 122%2006.jpg

捏ねます。

捏ねます。そしていったん、生地がまとまったところでバターを加えて、練りこんでいきます。でもこれがなかなか入っていってくれない。 122%2009.jpg

バターと格闘中・・・みなさん根気強く捏ねて、捏ねて。ただもくもくと、捏ねて。滑らかな生地が続々出来ていきます。すごい。 122%2010.jpg

笑ってるみたいな、つやつやのかわいらしい生地が出来ました。ラムレーズンを混ぜ込んでいきます。ここはケチらずにたっぷりと。やっぱりいっぱい入ってたほうがおいしいですもんね。 122%2011.jpg

まとまったら、ボウルに移してラップをして生地を休ませます。ラップには生地の温度と、それぞれの名前を書いていただきました。 122%2015.jpg

これはフジタさんのですね。 122%2014.jpg

ヤナギハラさんのですね。 122%2016.jpg

あっ

休ませた後、手ごろな大きさに分割していきます。その後、成形。小さな丸型に形を揃えていきます。 122%2018.jpg

塩豆大福にも似て・・ちいさいのが並んでいてかわいらしい風景です。ここでちょっと途中ですが、つづきは、また次回。では！Ａ　ＢＩＥＮＴＯＴ　！ ]]> http://www.d-france.com/news/archives/2008/01/122.html http://www.d-france.com/news/archives/2008/01/122.html イベント情報 Sat, 26 Jan 2008 09:32:47 +0900